Una hortaliza de hoja verde con propiedades nutricionales
muy beneficiosas. Las acelgas son originarias del Mediterráneo y su cultivo hoy
en día se ha extendido por todo el mundo. Son unas hortalizas con hojas
grandes, con forma ovalada y verdes y la penca puede presentar varios colores,
desde el blanco hasta el rosa fuerte. Aunque la acelga se cultiva durante todo
el año, su mejor época podría ser desde el otoño hasta la primavera.
Propiedades nutricionales de las acelgas: Son muy ricas
en Vitamina A, muy importante para mantener una piel sana, una buena visión, un
cabello saludable, el sistema esquelético y el inmunológico. La Vitamina A
posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege ante los radicales
libres, las infecciones y las enfermedades degenerativas.
Contienen grandes cantidades de folatos, los cuales
colaboran en la formación de los glóbulos rojos y blancos y los anticuerpos del
sistema inmunitario.
Las acelgas tienen gran contenido en agua, por lo que nos
hidratan cuando las ingerimos.
El potasio de la acelga es muy importante para cuidar
nuestros músculos y el sistema nervioso.
Otro mineral que contiene la acelga es el magnesio, que
nos ayuda a mantener un intestino sano, favorece el tránsito intestinal,
fortalece los huesos y dientes y hace que nuestros músculos puedan funcionar
correctamente.
Contienen hierro, más que las espinacas, el cual combate
la anemia ferropénica, participa en la producción de hemoglobina (que
transporta el oxígeno a todas las células del organismo) y forma parte de
muchas proteínas.
La acelga también contiene Yodo, imprescindible para que
la glándula tiroides pueda producir las hormonas tiroideas, las cuales
intervienen en multitud de funciones como por ejemplo el metabolismo, el
desarrollo del feto o la regulación de la temperatura corporal.
Su contenido en Vitamina C nos ayuda a absorber el
hierro, combatir a los radicales libres, repara y mantiene en buen estado los
huesos, dientes y tejidos, ayuda en la cicatrización de heridas y participa en
muchas funciones en nuestro organismo.
El consumo de la acelga es bueno para…
Evitar la pérdida de visión, conjuntivitis, glaucoma o
cataratas
Las acelgas favoreces la buena digestión de los alimentos
